迷你水果塔(Tartelettes)

五彩缤纷，香甜的水果塔最能挑逗人的味蕾。记得在网上看过说:"如果说马卡龙是甜点里的贵妇，总让人有那么点高不可攀的感觉。那么水果塔就是甜点界的小公主。香香甜甜，色彩缤纷可爱。"再我看来，将马卡龙形容成甜点里的贵妇矫情了点。水果塔嘛，更像一位甜蜜的，羞涩的，缤纷的邻家少女。

这款简简单单的我称为"小可爱"的水果塔，因为她可爱而娇小。却依然诱人不已。

各种材料的组合也相当棒，缺一不可！

这次的塔饼部分的Pâte sablée还是买的现成的，这大夏天的就不想去折腾啦。

 迷你水果塔

材料:

    1Pâte sablée 面皮一张(不知道中文怎么翻译)
     100g ricotta 奶酪
    75g mascarpone 奶酪
    1 袋香草糖 (1 sachet de sucre vanllé)
    25g 糖粉(25g sucre glace)
   1个黄柠檬皮碎( le zeste râpé d'un citron )
    1汤勺甜白葡萄酒 ( 1 cuillerées soupe de vin doux )

水果: 草莓，樱桃，覆盆子( framboises , fraises , cerises )

做法:

1 将Pâte sablée 面皮摊开，用直径8-10cm的模子扣出小圆饼。预热烤箱180度。

 2 小圆形面皮放入垫了油纸的烤盘内，用叉子将每个面皮戳一些洞，这样烤出来才平整。

 3 放入烤箱烤制13分钟后取出待凉。

 4 将ricotta奶酪和mascarpone奶酪放入一个沙拉盆用木勺混匀，然后放入糖粉，香草砂糖，柠檬皮碎，葡萄酒混均匀。

 5 将草莓和樱桃冲洗干净吸干表面水份，将每颗樱桃分成两半，去核，小草莓切对半，覆盆子切对半。

6 组装: 小圆塔-奶酪酱-水果

7 放入冰箱冷藏片刻开吃！

 小建议:

可在混拌两种奶酪酱时，再加入20g的厚奶油，或者淡奶油也行，口感更香浓，顺滑一些。

有一种不知道是水果，还是蔬菜的东西，我已经纠结了一段时间啦。昨天在认识的水果铺终于把它搞清楚了，就是下图左边的新鲜的榛子果实。新鲜的杏仁我倒认识。

烘培经常用到的榛子和杏仁，玩烘培的都知道，那新鲜的榛子果实和杏仁果实，你认识吗？

                                                les  noisettes et  leurs  amandes

 上图这几个还是我问店家送给我照相的。那个熟识的小阿拉伯青年好好玩。我说我照了相放BLOG上，他却不知道啥是BLOG，于是我只有说FACEBOOK，这个他就知道了，紧接着他还问我的FACEBOOK号。。。。小伙子挺好的，我说上次买的两盒草莓不怎么好，他立马就送了我一盒说免费。