八宝鸭

挖个坑，买到鸭子就开始做！


材料:

嫩公鸭一只，糯米泡水2小时后蒸熟，栗子，百果，火腿丁，香菇丁，猪肉碎，鸡腿丁(临时炒几下)，青豆，鸡胗(先要做熟再切丁)----八宝料(先加入料酒，酱油，白糖，鸡精和糯米饭拌匀)。

调料: 绍酒，糖，老抽，酱油，上汤，湿淀粉，鸡精。

1 将鸭子从背部切开去除内脏后，在葱姜水中过一道水去除血水。

2 趁热用酱油老抽上色，然后将八宝料塞入。

3 然后鸭子腹部朝下，跟盘一起裹上玻璃纸，旺火蒸2-4个小时。

4锅中添上汤，倒入剩余馅料，加老抽、味精调味，用湿淀粉勾芡，浇在鸭身上即成。