老公从来不吃苦苣的人今次也很给面，将一大份和我一分为二吃得光光啊！儿子嘛，依然抗拒，不急，我像他那么小的时候，也不喜欢蔬菜呢，特别是这些带苦味的蔬菜，小孩子还没理解先苦后甜的道理啊！
其实这道苦苣沙拉对于我个人来说，它的特别之处在于里面加了鲜奶油。这样苦苣清苦的味道也没那么浓，味道更为圆润，混合苦苣清苦味之后带来的丝丝甜味，那感觉太完美啦。很特别的一道沙拉啊！值得记录的。
鉴于本来我家现在能吃生菜的只有我们两个半大人，所以，每次做苦苣我只用一棵，刚刚好啊，沙拉放不得的，这样不浪费。
试着自己用法语写菜谱
Ingrédients (pour 1-2 personnes)
1 endive
1 tranches de jambon de parme
20 g de fromage grillé
Pour la sauce salade :
1 cuillerée à soupe de vinaigre vin rouge
1 ou 2 cuillerée à café de moutarde
1 quart de cuillerée à café de sel
quelques tours de moulin à poive
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de crème liquide fraiche
苦苣沙拉做法(1-2人份)
材料:
苦苣1棵
意大利风干火腿一片
带洞奶酪Grillé一小块
橄榄油醋奶油汁
做法: 先将苦苣切成块，注意所有沙拉做之前都要控干水。
橄榄油醋奶油汁做法:
第戎芥末0.5-1勺咖啡勺
1汤勺红酒醋汁
3汤勺橄榄油
1汤勺鲜奶油
少许盐和现磨黑胡椒
一步一步调出好吃沙拉汁:
1 在沙拉盆中先倒入红酒醋汁和盐和第戎芥末酱调匀。
2 并一边搅拌，一边将橄榄油渐渐加入。
3 加入鲜奶油继续搅拌让全部材料融合，最后撒入黑胡椒沫拌匀。
4 倒入一个空瓶，加盖，静置片刻即可。
通常我们都是直接在沙拉盆里调制好沙拉汁静置片刻即可。
第戎芥末0.5-1勺咖啡勺
1汤勺红酒醋汁
3汤勺橄榄油
1汤勺鲜奶油
少许盐和现磨黑胡椒
一步一步调出好吃沙拉汁:
1 在沙拉盆中先倒入红酒醋汁和盐和第戎芥末酱调匀。
2 并一边搅拌，一边将橄榄油渐渐加入。
3 加入鲜奶油继续搅拌让全部材料融合，最后撒入黑胡椒沫拌匀。
4 倒入一个空瓶，加盖，静置片刻即可。
通常我们都是直接在沙拉盆里调制好沙拉汁静置片刻即可。
苦苣分白苦苣和红苦苣，比利时菊苣又叫芽苣，日本人叫苦白菜。
以下图片来自网络
真是不学不知道，原来这么多的平时用来做沙拉的都是属于菊苣。
扫盲通道:《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
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