Bonjour Printemps ！=^ _ ^=
春天来了就想吃柠檬塔，就像一到冬天就想吃巧克力蛋糕一样，都是同样的甜蜜而温暖。。。
最近想玩玩日系感觉，今天试了下，
日系摄影的几个特点:
最近想玩玩日系感觉，今天试了下，
日系摄影的几个特点:
1 多采用自然光
2 多留白背景，较简约
3 彩度和对比较低，较柔和
这张忘了降低彩度和对比度，不过，觉得还过得去。
下面这张柔了，也降了，两张对比起来，觉得是更接近日系感觉了。
21.2.13
Bonjour Printemps ！=^ _ ^=
1 多采用自然光
2 多留白背景，较简约
3 彩度和对比较低，较柔和
这张忘了降低彩度和对比度，不过，觉得还过得去。
下面这张柔了，也降了，两张对比起来，觉得是更接近日系感觉了。
19.2.13
在Flickr上被Getty选中的16张片子
前几天在Flickr上收到Getty的邮件，说被选中14张图，并邀请我注册Getty，昨天整理了一部分被选中的照片上传到Getty。今天又收到邮
件说又选了2张。一共16张，其中有3张小图，因为从来没想过自己的照片会用到正式场所，所以有时候并未保留原来的大图。现在知道了，要！保留！大！图！
因为在Getty上售卖的图片，Getty会收取大部分费用，所以就算卖出去，能到手的利润也会很少。
但，这算是对自己的一种鼓励，一种被认可，让自己在美食摄影路上继续前行的动力！ =^ _^=
Getty m"a demandé de mettre en vente 16 de mes photos présentent sur Flickr.
因为在Getty上售卖的图片，Getty会收取大部分费用，所以就算卖出去，能到手的利润也会很少。
但，这算是对自己的一种鼓励，一种被认可，让自己在美食摄影路上继续前行的动力！ =^ _^=
Getty m"a demandé de mettre en vente 16 de mes photos présentent sur Flickr.
17.2.13
Anniversaire des 4 ans de Floriana
宝贝儿，生日快乐！
大半年前答应NANA给她做一个芭芘蛋糕，然后生日前的几天，我就开始在网上搜集资料，主要是看视频，认真看了几次后，心中已经有底，并选好了自己喜欢的里面蛋糕的口味。
这种翻糖蛋糕原本出自英国和美国，里面为了支撑起外面翻糖的重量，里面蛋糕一般都选用磅蛋糕，也称重油蛋糕。里面非常多的黄油，加上蛋糕本身的糖量，加上外面的翻糖，这些翻糖蛋糕真的甜S人，腻S人！为了博我家NANA一笑，不喜欢也得给她整出来。
昨天下午开始做这个蛋糕，晚上开始装饰，老公进来厨房看见我有条不紊的一一做好，惊奇的问道:"老婆，你在哪里看过别人做这个芭芘蛋糕吗？！"
我答，废话，没看过别人做，你以为你老婆是天才吗？！哈哈哈哈
我最终选定蛋糕主要分成两层，下面用磅蛋糕，上面不用承受重量，就还是选用了一个熟悉的海绵蛋糕方子。而且做出来，果不其然，下面磅蛋糕味道还是可以，就是感觉太硬。上面芭芘里面的海绵蛋糕就要好很多，不过，总的来说，还是太甜，太腻！如果不是NANA喜欢，以后我都不会再做这样的蛋糕，费时又费力，还不好吃！相比之下，我还是喜欢法国的注重内在，注重品质的法式甜点啊！
另外，觉得是孩子的生日嘛，小聚会做点漂亮的杯子蛋糕来显得热闹，还卡通。而且今次这个杯子蛋糕非常的好吃。
看看照片就知道NANA有多喜欢这个芭芘蛋糕啦，各种满足啊！
开始拆礼物，礼物太大，干脆坐地上拆。
开始的时候NANA不要切，哈哈，最后，终被肢解！
大半年前答应NANA给她做一个芭芘蛋糕，然后生日前的几天，我就开始在网上搜集资料，主要是看视频，认真看了几次后，心中已经有底，并选好了自己喜欢的里面蛋糕的口味。
这种翻糖蛋糕原本出自英国和美国，里面为了支撑起外面翻糖的重量，里面蛋糕一般都选用磅蛋糕，也称重油蛋糕。里面非常多的黄油，加上蛋糕本身的糖量，加上外面的翻糖，这些翻糖蛋糕真的甜S人，腻S人！为了博我家NANA一笑，不喜欢也得给她整出来。
昨天下午开始做这个蛋糕，晚上开始装饰，老公进来厨房看见我有条不紊的一一做好，惊奇的问道:"老婆，你在哪里看过别人做这个芭芘蛋糕吗？！"
我答，废话，没看过别人做，你以为你老婆是天才吗？！哈哈哈哈
我最终选定蛋糕主要分成两层，下面用磅蛋糕，上面不用承受重量，就还是选用了一个熟悉的海绵蛋糕方子。而且做出来，果不其然，下面磅蛋糕味道还是可以，就是感觉太硬。上面芭芘里面的海绵蛋糕就要好很多，不过，总的来说，还是太甜，太腻！如果不是NANA喜欢，以后我都不会再做这样的蛋糕，费时又费力，还不好吃！相比之下，我还是喜欢法国的注重内在，注重品质的法式甜点啊！
另外，觉得是孩子的生日嘛，小聚会做点漂亮的杯子蛋糕来显得热闹，还卡通。而且今次这个杯子蛋糕非常的好吃。
看看照片就知道NANA有多喜欢这个芭芘蛋糕啦，各种满足啊！
开始拆礼物，礼物太大，干脆坐地上拆。
看看这表情，我这么辛苦不就为了这一刻嘛！
芭芘蛋糕制作视频链接: Ann's How to Cook That
那个爱哦！
开始的时候NANA不要切，哈哈，最后，终被肢解！
朋友的女儿，非常可爱，又喜庆的小花生。
笑不露齿！哈哈哈哈
最后这张是朋友老公照的，我蛮喜欢的。
29.1.13
普罗旺斯的味道 - 春天小羊腿
这道烤小羊腿用了新鲜的百里香，迷迭香和沙棘(Baies
rouges)来先腌后烤，整个菜外形给人浓烈的感觉，实质凸显的却是食材口味和口感的本质。晚上品尝这道烤小羊腿肉的时候跟老公说起，这道菜带来的是"普罗旺斯的味道"。
香草和小羊肉都是属于在气味上浓烈，口感上清淡的两种食材，两者相结合倒也相得益彰，其中香草作为配料也绝没有做主角的意思。像这样的，经过烹饪后还能还食材之本味的才称得上人间之美味啊！
这道菜的法语名字是Gigot de printemps ，中文意思是"春天小羊腿"，听听这名字，怪不得在这大冬天吃起来的时候会感觉到吹来了一阵普罗旺斯的风。哈哈哈哈
材料:
小羊后腿一只，
3支迷迭香
1小把新鲜百里香
2汤勺的沙棘(Baies rouges) 沙棘解释请戳这里
10瓣大蒜
2汤勺白兰地
盐，黑胡椒碎
橄榄油
做法:
1 将小羊腿表面的水擦干，用白兰地将羊腿表面抹一遍，然后再均匀的抹上盐和黑胡椒碎。
2 将迷迭香叶和百里香叶切碎和沙棘混合后在羊腿表面均匀的抹一遍。
3 将大蒜压碎成泥加少许盐，倒入适量橄榄油混合后，均匀的淋在羊腿表面。
4 然后放入一个盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2天。
5 预热烤箱220度，然后去掉羊腿表面的香草，放入烤箱烤制30分钟。
6 然后倒入1小杯热水进烤盘里，继续烤制10分钟。
7 从烤箱取出，给小羊腿包上锡纸，10分钟后即可取掉锡纸，将羊腿肉切片。
8 将烤盘里烤羊腿的油汁过滤就成了与之相配的酱汁。
因为是小羊肉，所以不用烤到全熟，七，八层熟就可以了。切开里面连着骨头的地方还带少许血是最好的。
如果是成年羊肉，同样时间温度，烤制1个半小时，中间翻几次面。(中途可在面上覆盖锡纸，避免表面烤得太过。)
配菜和主食推荐以前也是在一道香草烤小羊腿肉里面发过的，用来搭配倒是非常合适。
配菜主食
土豆对切开，冷水放一点盐，煮五分钟，(注意一定要买那种小土豆。)
桂叶，大蒜，盐，百里香，蘑菇(蘑菇去皮切四瓣)，白葱头oignon blanc，一起放入之前煎羊腿的平底锅里(因为里面有羊腿煎出来的油。)，一起炒4、5分钟后，
再放入土豆，混合炒一分钟后，放一点水进去在炒15分钟后就可以了。(中间可以等羊腿烤好之后，倒一些烤盘里的汁到土豆里一起炒炒，味道更鲜美！)
所以，最后的组盘就是将配菜主食在一个大盘里平铺垫底，片下的羊腿肉摆放在中间，即是一道看着诱人，闻着让人流口水的大餐！
香草和小羊肉都是属于在气味上浓烈，口感上清淡的两种食材，两者相结合倒也相得益彰，其中香草作为配料也绝没有做主角的意思。像这样的，经过烹饪后还能还食材之本味的才称得上人间之美味啊！
这道菜的法语名字是Gigot de printemps ，中文意思是"春天小羊腿"，听听这名字，怪不得在这大冬天吃起来的时候会感觉到吹来了一阵普罗旺斯的风。哈哈哈哈
材料:
小羊后腿一只，
3支迷迭香
1小把新鲜百里香
2汤勺的沙棘(Baies rouges) 沙棘解释请戳这里
10瓣大蒜
2汤勺白兰地
盐，黑胡椒碎
橄榄油
做法:
1 将小羊腿表面的水擦干，用白兰地将羊腿表面抹一遍，然后再均匀的抹上盐和黑胡椒碎。
2 将迷迭香叶和百里香叶切碎和沙棘混合后在羊腿表面均匀的抹一遍。
3 将大蒜压碎成泥加少许盐，倒入适量橄榄油混合后，均匀的淋在羊腿表面。
4 然后放入一个盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2天。
5 预热烤箱220度，然后去掉羊腿表面的香草，放入烤箱烤制30分钟。
6 然后倒入1小杯热水进烤盘里，继续烤制10分钟。
7 从烤箱取出，给小羊腿包上锡纸，10分钟后即可取掉锡纸，将羊腿肉切片。
8 将烤盘里烤羊腿的油汁过滤就成了与之相配的酱汁。
因为是小羊肉，所以不用烤到全熟，七，八层熟就可以了。切开里面连着骨头的地方还带少许血是最好的。
如果是成年羊肉，同样时间温度，烤制1个半小时，中间翻几次面。(中途可在面上覆盖锡纸，避免表面烤得太过。)
配菜和主食推荐以前也是在一道香草烤小羊腿肉里面发过的，用来搭配倒是非常合适。
配菜主食
土豆对切开，冷水放一点盐，煮五分钟，(注意一定要买那种小土豆。)
桂叶，大蒜，盐，百里香，蘑菇(蘑菇去皮切四瓣)，白葱头oignon blanc，一起放入之前煎羊腿的平底锅里(因为里面有羊腿煎出来的油。)，一起炒4、5分钟后，
再放入土豆，混合炒一分钟后，放一点水进去在炒15分钟后就可以了。(中间可以等羊腿烤好之后，倒一些烤盘里的汁到土豆里一起炒炒，味道更鲜美！)
所以，最后的组盘就是将配菜主食在一个大盘里平铺垫底，片下的羊腿肉摆放在中间，即是一道看着诱人，闻着让人流口水的大餐！
23.1.13
温馨如昔 - 国王饼(Galette des rois)
在法国新年后的第一个星期天是法国的三王节，要吃国王饼。今年是在外面买的一个，因为之前的圣诞节和法国新年做蛋糕把我做腻了。这两天大家又想吃，昨晚干脆和丫头一起动手做了一个。因为每年都是在天气
最冷的时候吃这个充满香浓的黄油杏仁香，带着千层酥的香脆的国王饼，所以记忆里它带给人总是一种一如往昔的温馨感。
国王饼(Galette des rois)
材料:
2张直径24厘米，厚4-5毫米的千层油酥面皮
软化黄油100克
砂糖100克
杏仁粉100克
鸡蛋2个
香草精几滴
朗姆酒2克
刷淋面材料:
鸡蛋1个
糖浆20克 (2汤勺砂糖+少许水熬煮片刻成流动状即可)
杏仁奶油面糊做法:
1 在料理盆里先将黄油低速打散几下。
2 加入砂糖继续搅拌。
3 将鸡蛋一个一个的加入继续搅拌。
4 加入杏仁粉继续搅拌。
5 倒入几滴香草精和几滴朗姆酒搅拌均匀。
(可以最后再加入15-20克crèm pâtissière 卡仕达酱。)
组合和烤制:
1 先放一张面皮在一张烘培纸上，然后用叉子面皮上叉些洞。
2 将上面做好的杏仁奶油糊倒上去，抹开成直径大概16-18厘米的圆形。并在此时放入小瓷偶（
3 盖上另一张面皮，用手辅助将面皮弄平，排出多余的空气。并用手指将周边的上下面皮稍微整理，让它们粘连起来。
4 然后放入冰箱冷藏至少30分钟。
5 用小刀辅助在面饼四周切出花瓣状。
6 然后刷上全蛋液。
7 在用小刀刀尖在面上划出自己喜欢的花纹。
8 在面饼顶部中心位置开一个小小的口排气。
9 放入预热200度后的烤箱中，先烤制3分钟，再取出刷第2次蛋液。
10 然后继续烤制35-40分钟，如果后面上色较深，可再面上盖一张锡纸。
11 烤好后取出，马上在面上刷匀糖浆，在静置，等其冷却20-30分钟即可。
补一张后来我又做了一次国王饼，也是在晚上照的。
这个国王饼是做好之后在冰箱里冷冻过一段时间过后再烤的，我觉得味道更好呢，真是美味无比！
毫无疑问，这一次吃到小瓷偶的人又是NANA，不过，这一次真的是她。没有作弊哦！
(下图是上次从网上找的国王饼图还是保留在这里，我还是比较喜欢这种白天自然光照的照片。)
另外在网上找了些国王饼用到的小瓷偶（
以前没有孩子的时候，每次过三王节都是老公和老公的二姐还有我，我们三人一起过。吃国王饼的时候，是谁吃到了 小瓷偶（
现在有了孩子们，我们都会小心每次都让孩子们能吃到小瓷偶（
我今天因为第一次做，面饼表皮上色有些过深。
上面看起来步骤很多，是因为写的太细致的缘故，其实这个国王饼真的很简单哈。
国王饼通常是由千层酥皮加杏仁奶油，黄油，鸡蛋和糖制成，人们在制作时会在饼中藏一颗蚕豆，现在已经换成了各种可爱的小瓷偶（
国王饼季是从圣诞节后的十二天开始直至斋前的星期二结束。1月6日的主显节是纪念新生耶稣初次呈现在三王面前。在过去，古罗马人有庆祝农神节(冬至)的传统，他们会通过藏在大饼中的黑色或者白色蚕豆来选定谁当一天的国王或王后。
法国网上的这个国王饼的做法非常多，也因为简单，方子也都接近。不过既然打算做，还是想找个比较传统些的方子。这才想起了我们的大厨朋友Laurent在 几年前因为看我如此喜欢法国美食，他把他珍藏了差不多二十年的一本他早期才开始学厨没多久就得到的一本专业教材，里面包括了主要的法国菜和甜品的教程。这 本书的初版是在1965年，二版在1975年，三版在1984年。从书的最后一页上的Laurent的签名和备注里可以得知，Laurent得到这本书是 在1992年。记得几年前才从Laurent那里得到这本书的时候，这本书上详尽的，繁杂的步骤法语解释里满是专业术语对我来说简直就是天书。所以，这本 书一度被我束之高阁。
只是偶尔急需要做个什么汁啊，酱的，才拿出来救急一下，可惜啊，可惜。
国王饼季是从圣诞节后的十二天开始直至斋前的星期二结束。1月6日的主显节是纪念新生耶稣初次呈现在三王面前。在过去，古罗马人有庆祝农神节(冬至)的传统，他们会通过藏在大饼中的黑色或者白色蚕豆来选定谁当一天的国王或王后。
法国网上的这个国王饼的做法非常多，也因为简单，方子也都接近。不过既然打算做，还是想找个比较传统些的方子。这才想起了我们的大厨朋友Laurent在 几年前因为看我如此喜欢法国美食，他把他珍藏了差不多二十年的一本他早期才开始学厨没多久就得到的一本专业教材，里面包括了主要的法国菜和甜品的教程。这 本书的初版是在1965年，二版在1975年，三版在1984年。从书的最后一页上的Laurent的签名和备注里可以得知，Laurent得到这本书是 在1992年。记得几年前才从Laurent那里得到这本书的时候，这本书上详尽的，繁杂的步骤法语解释里满是专业术语对我来说简直就是天书。所以，这本 书一度被我束之高阁。
只是偶尔急需要做个什么汁啊，酱的，才拿出来救急一下，可惜啊，可惜。
今天从这本书上一起来学学这个国王饼的做法吧。
国王饼(Galette des rois)
材料:
2张直径24厘米，厚4-5毫米的千层油酥面皮
软化黄油100克
砂糖100克
杏仁粉100克
鸡蛋2个
香草精几滴
朗姆酒2克
刷淋面材料:
鸡蛋1个
糖浆20克 (2汤勺砂糖+少许水熬煮片刻成流动状即可)
杏仁奶油面糊做法:
1 在料理盆里先将黄油低速打散几下。
2 加入砂糖继续搅拌。
3 将鸡蛋一个一个的加入继续搅拌。
4 加入杏仁粉继续搅拌。
5 倒入几滴香草精和几滴朗姆酒搅拌均匀。
(可以最后再加入15-20克crèm pâtissière 卡仕达酱。)
组合和烤制:
1 先放一张面皮在一张烘培纸上，然后用叉子面皮上叉些洞。
2 将上面做好的杏仁奶油糊倒上去，抹开成直径大概16-18厘米的圆形。并在此时放入小瓷偶（
3 盖上另一张面皮，用手辅助将面皮弄平，排出多余的空气。并用手指将周边的上下面皮稍微整理，让它们粘连起来。
4 然后放入冰箱冷藏至少30分钟。
5 用小刀辅助在面饼四周切出花瓣状。
6 然后刷上全蛋液。
7 在用小刀刀尖在面上划出自己喜欢的花纹。
8 在面饼顶部中心位置开一个小小的口排气。
9 放入预热200度后的烤箱中，先烤制3分钟，再取出刷第2次蛋液。
10 然后继续烤制35-40分钟，如果后面上色较深，可再面上盖一张锡纸。
11 烤好后取出，马上在面上刷匀糖浆，在静置，等其冷却20-30分钟即可。
补一张后来我又做了一次国王饼，也是在晚上照的。
这个国王饼是做好之后在冰箱里冷冻过一段时间过后再烤的，我觉得味道更好呢，真是美味无比！
毫无疑问，这一次吃到小瓷偶的人又是NANA，不过，这一次真的是她。没有作弊哦！
(下图是上次从网上找的国王饼图还是保留在这里，我还是比较喜欢这种白天自然光照的照片。)
另外在网上找了些国王饼用到的小瓷偶（
以前没有孩子的时候，每次过三王节都是老公和老公的二姐还有我，我们三人一起过。吃国王饼的时候，是谁吃到了 小瓷偶（
现在有了孩子们，我们都会小心每次都让孩子们能吃到小瓷偶（
我今天因为第一次做，面饼表皮上色有些过深。
上面看起来步骤很多，是因为写的太细致的缘故，其实这个国王饼真的很简单哈。
2.1.13
13.12.12
红酒火腿鸡油菌烤猪肉(Pluma de porc ibérique en cocotte au thym, aux girolles et au jus vigneron )
这道菜做法确实非常特别，味道独特。光是食材也非常经典啊，用鸭油起锅，用两种红酒(一个是葡萄牙红酒porto，另一个就一般的红酒就行。)，配菜用到美味的鸡油菌，惹味的干火腿片，里面的主要食材是号称全世界最好吃的猪肉 - 西班牙顶级伊比利亚黑毛猪，今天要用的是黑毛猪的Pluma这个部位，做完了还要将干香草点把火扔进去取其独特的干草烟熏味。听着都过瘾吧。
Pluma是黑毛猪肩部脂肪较多的部位，形狀和大小是与羽毛相似而称为pluma，非常的鲜嫩，多汁，和特别的猪肉香。黑毛 猪是西班牙西部，西南部独有的一种美味的放养的猪。就这个部位，西班牙语是Pluma，法语echine，中文做叉烧用的梅花肉（前槽肉)，英文Pork shoulder。
下面图片来自网络:
上面罗嗦交待食材的意思是，如果实在买不到这个伊比利亚猪的那一块梅花肉，我们也可以用一般猪肉的梅花肉来代替哈。当然，有就更完美啦。
不废话了。。"红酒火腿鸡油菌烤猪肉"
这道菜主要分成两部分:(听起来有点像做甜点哈，所有我照写甜点方子的方式来写。。不要被吓到啦，其实一步一步来，很简单的。一定要将所有材料准备齐全了，在一边放好了，再开动做，就会很顺利的。)
第一部分酱汁，这个酱汁是要用到第二部分里去的。
酱汁材料:
鸭油: 10克
红葱头: 2掰切碎
葡萄牙红酒porto: 100毫升
红酒: 100毫升
小牛高汤(Fond de veau): 300毫升
面粉: 10克
调味料: 大蒜一瓣，百里香一支，桂叶2片
现磨黑胡椒
这里对上面的所用的小牛高汤(Fond de veau)上个图，这样法国的朋友们更容易理解，各大小超市都能寻得。这个东西是法餐里面的常备调料哈。里面是粉状，类似我们用的鸡精粉。
酱汁做法:
1 带单把的小汤锅一只，锅里放入鸭油加热，然后放入红葱碎炒到上色。
2 加入面粉，再倒入两种红酒，这个过程要不断的用一把木勺将其搅拌均匀。
3 放入所有调味料，黑胡椒碎。
4 倒入小牛高汤，小火煮二十分钟，中间要不断搅拌。
5 将煮好的酱汁过滤丢弃杂质备用。
第二部分:
材料:
西班牙伊比利亚猪的梅花肉: 6大片(一大块梅花肉在切的时候稍微打斜横片成4厘米厚的方片，)
鸭油: 20克
干火腿: 6片(jambon sec，没有，可用任何咸猪肉片，烟熏猪肉片，火腿片代替，切4，5厘米见方备用。)
红葱头碎: 2 个
鸡油菌:300克(洗净沥干水份)
盐和现磨黑胡椒
干的百里香:10克
干的迷迭香: 10克
鸡油菌的法语: girolle ，英文:Cantharellus cibarius
做法:
1 预热烤箱220°C 。
2 铸铁锅内放入鸭油热锅，然后放入梅花肉片煎至两面金黄。一边煎，一边撒上少许盐和现磨黑胡椒碎进行调味。
3 然后将梅花肉暂时拿出放一边备用，原锅放入红葱头碎和干火腿片，鸡油菌炒制3分钟，然后倒入上面做好的红酒酱汁。
4 加盖，放入烤箱烤制6分钟。
5 从烤箱取出，立即揭开盖，将干的百里香和干的迷迭香用火点燃，然后丢进去，快速盖上盖，等那么2分钟即可开吃！！
这里可以配刚才酱汁里面没用完的红酒哦！！
Pluma de porc ibérique en cocotte au thym, aux girolles et au jus vigneron
Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))
- Pluma(s) de porc ibérique : 6 pc(s)
- Graisse de canard : 20 g
- Ventrêche de porc : 200 g
- Sel fin : 6 Pincée(s)
- Echalote(s) : 2 pc(s)
- Moulin à poivre : 6 Tour(s)
- Girolle(s) : 300 g
- Thym séché : 10 g
- Romarin séché : 10 g
- Pour le jus
Echalote(s) : 2 pc(s)
- Porto rouge : 10 cl
- Vin rouge : 10 cl
- Fond de veau : 30 cl
- Arômate(s) ail, thym, laurier : 1 pc(s)
- Graisse de canard : 10 g
- Poivre mignonnette Noir : 2 g
- Farine de blé : 10 g
Description de la recette
Pour le jus
Éplucher et émincer les échalotes.
Dans une cocotte, faire fondre la graisse de canard et caraméliser les échalotes. Ajouter la farine et la torréfier, puis déglacer au vin rouge et au porto. Ajouter le poivre mignonnette et les aromates. Laisser réduire et mouiller au fond de veau. Laisser ensuite cuire une vingtaine de minutes, puis filtrer et réserver.
Pour la cocotte
Tailler la ventrèche en carrés de 4 cm.
Éplucher et ciseler les échalotes. Laver et égoutter les girolles.
Préchauffer le four à 220 °C.
Faire chauffer une poêle avec la graisse de canard, puis colorer la ventrèche des 2 côtés ainsi que la pluma salée et poivrée. Ajouter les échalotes ciselées ainsi que les girolles, laisser cuire pendant 3 min et mouiller avec la sauce.
Verser tous ces éléments dans une cocotte et terminer la cuisson au four pendant 6 min.
Dès la sortie du four, ajouter le romarin et le thym séché et l'enflammer à l'aide d'un chalumeau. Refermer le couvercle et servir aussitôt.
29.11.12
懒妈更新 - NA姐的签名
懒妈来更新啦，其实不是我懒，最近在国内淘宝上开了家烘培用品店，就顾不了这里啦。直到婆婆投诉说在这个博客上看不见我更新了，看不见NANA的照片啦，然后还问其他博客地址。唉，顿时感动。。。
自从NANA开始长大，就越来越少给她照相，特别是巴黎一进入冬天，下午三，四点天就开始黑，我就更不想照相了。
这两张是前段时间我在新浪微博里发过的，暂时充个数吧。。。
这两张也是大晚上给NANA抓拍的，妞长大了，完全不听指挥啦，好不容易照了两张清晰的。
自从NA姐开始会写自己的名字开始，就开始在家里到处留下她的大名。今晚的又一杰作，用她的水彩笔在妈妈的香包上的签名。这么长一串，你说NA姐这是多不容易啊。。。谢谢宝贝，妈妈一定珍藏！![[爱你]](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vdsB1-UVK0PdFq4RXhr_EoBy3Z3ooEVEstXwxQd01xyNV1Utbws_tx5EIDWT6f3Eaxu6D-E5g7FRVVByUacodAhPk-SJ2Cvu8EeftmuSzaNtllKI4OAOaa7OaDiSTRsMqlY_XPBZPtPfOq_sC4feKIcw=s0-d "[爱你]")
自从NANA开始长大，就越来越少给她照相，特别是巴黎一进入冬天，下午三，四点天就开始黑，我就更不想照相了。
这两张是前段时间我在新浪微博里发过的，暂时充个数吧。。。
这两张也是大晚上给NANA抓拍的，妞长大了，完全不听指挥啦，好不容易照了两张清晰的。
自从NA姐开始会写自己的名字开始，就开始在家里到处留下她的大名。今晚的又一杰作，用她的水彩笔在妈妈的香包上的签名。这么长一串，你说NA姐这是多不容易啊。。。谢谢宝贝，妈妈一定珍藏！
22.10.12
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